ズッキーニそうめん

料理・市瀬悦子/撮影・木村拓
1人分295kcal 塩分4.1g 5分

【材料(2人分)】
ズッキーニ・・・・・・・1本
そうめん・・・・・・・・100g
Ⓐ 豆乳(無調整)・・・1と1/2カップ
  みそ・・・・・・・・大さじ2
  塩・・・・・・・・・小さじ1/2

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【作り方】
①ズッキーニはせん切りにしてボウルに入れる。
②そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示時間通りにゆでる*。冷水にとって水けをきり、①に加えて混ぜる。器に盛り、混ぜ合わせたⒶを添える。