新ゴボウの甘煮

【材料（作りやすい分量）】
新ゴボウ・・・・・・・・・・・・・・200g
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
レモン（皮なし、いちょう切り）・・・8枚

Ⓐ　水・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ4

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【作り方】
①ゴボウは長さ4㎝に切って洗う。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で10分ゆでてざるに上げる。粗熱がとれたら＊すりこぎなどで軽くたたく。
②鍋に①を戻し入れてⒶを加えて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。レモン汁を加えて5分煮て火を止め、そのまま冷ます＊。レモンを加えて混ぜる。