レンコンと鶏肉のうまじょうゆ煮

【材料（2人分）】
レンコン・・・・・・・250g
鶏もも肉（皮つき）・・大1枚（300g）
ニンニク・・・・・・・2片
ゆで卵・・・・・・・・2個
サラダ油・・・・・・・大さじ1/2
Ⓐ　水・・・・・・・・1と1/2カップ
　　酒・・・・・・・・大さじ1
　　砂糖・・・・・・・大さじ1/2
　　しょうゆ・・・・・大さじ2
　　みりん・・・・・・大さじ1

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【作り方】
①レンコンは厚さ1㎝の半月切りにし、さっと水にさらして水けをきる。ニンニクは縦半分に切る。鶏肉は6等分に切る。ゆで卵は殻をむく。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の皮側を下にして入れ、3分ほど焼き色がつくまで焼く。ニンニクとレンコンを加えてさっと炒め、余分な脂をふき取る。混ぜ合わせたⒶを加え、煮立ったらあくを取る。落としぶたをして弱めの中火で30分煮る。途中、上下を返す。落としぶたを取り、ゆで卵を加えて強火でさっと煮からめる。